בין 4-5 שיני שום
בצל בינוני אחד
שלושה גזרים
שני בטטות
רבע דלעת
דלורית אחת
חבילה של עירית קצוצה
חצי כף פלפל לבן
רבע כף אגוז מוסקט
כף מלח
:הכנת הקרוטונים
לוקחים חלה שלמה של אתמול, חותכים לקוביות
ומניחים על גבי נייר אפייה על תבנית אפייה
מזליפים עליהם שמן זית ומפזרים זעתר
מערבבים עם הידיים עד שהשמן והזעתר
עוטפים את קוביות החלה
מכניסים לתנור לחום של 180 מעלות
וכל 4 דקות מערבבים עם כף
כדי שכל הקוביות ייצלו בצורה שווה
ברגע שרואים שהם שחומים מכל הכיוונים
מוציאים מהתנור ושמים בצנצנת זכוכית
:הכנת המרק
מחממים שליש כוס שמן קנולה
בסיר על אש גבוהה
ברגע שהשמן מחיל להתחמם מוסיפים את הבצל
מערבבים קלות ומביאים להזהבה
מוסיפים את שיני השום הקצוצות
ומערבבים קלות שתי דקות
חותכים גס את הגזר, הבטטות
והדלורית ומערבבים שתי דקות
מוסיפים מים רתוחים, עד לגובה
של קצת מתחת לגובה של הירקות
מכסים את הסיר ומשאירים פתח קטן
ומבשלים על אש גבוהה בערך 35 דקות
בודקים אם הירקות התרככו
אם לא משאירים לעוד 5-10 דקות
מורידים לאש נמוכה
מוסיפים את התבלינים
ומערבבים היטב שתי דקות
לוקחים מטחנת מוט
וטוחנים את כל הירקות בתוך סיר המרק
עד שמגיעים למרקם חלק וקטיפתי
מכבים את האש ומוסיפים את העירית הקצוצה
מפזרים בכל צלוחית, מעט מן הקרוטונים שהכנו
סיימנו המנה מוכנה
שלום חברים שלי, אני שמחה שאתם כאן
זה המקום שלי, שאני הכי גאה בו בלוג האוכל שלי הביטוי המושלם לאהבה הענקית שלי לאוכל המקום שבו אני משתפת איתכם את המתכונים האהובים עלי מאז ומתמיד אני זוכרת את עצמי במטבח גדלתי בבית עם רעש של סירים וניחוחות טעימים למדתי לאורך השנים, מאימי וסבתי ז”ל המון מתכונים שלאוכל שהולך ונעלם מנות מיוחדות וטעימות שעוברות מדור לדור, כבר מאות בשנים
שלום חברים שלי, אני שמחה שאתם כאן
זה המקום שלי, שאני הכי גאה בו בלוג האוכל שלי הביטוי המושלם לאהבה הענקית שלי לאוכל המקום שבו אני משתפת איתכם את המתכונים האהובים עלי מאז ומתמיד אני זוכרת את עצמי במטבח גדלתי בבית עם רעש של סירים וניחוחות טעימים למדתי לאורך השנים, מאימי וסבתי ז”ל המון מתכונים שלאוכל שהולך ונעלם מנות מיוחדות וטעימות שעוברות מדור לדור, כבר מאות בשנים
