מנות דגים

סלמון עם בטטות וברוקולי

שלום חברים, בשלנים ובשלניות יקרים שלי. והפעם, ארוחת צהריים, שלמה ומפנקת. עם דג סלמון עסיסי, גרידת לימון ושום, בטטות מזוגגות וטעימות בתנור בתוספת ברוקולי ושעועית ירוקה עם פטריות פורטובלו ועל הכל טוויסט מדהים של רוטב חמוץ חריף מנה חלומית טעימה בריאה וממש קלה להכנה

רוצה לקבל מתכונים למייל?

זמן הכנה
20 דקות
זמן בישול/אפייה
45 דקות
מס' מנות
4
שיתוף ב print

רכיבים

מצרכים להכנת הרוטב: 

  • שני פלפלים צ’ילי אדומים חתוכים לרצועות
  • שלושה בצלים ירוקים קצוצים
  • חופן כוסברה קצוץ
  • שלוש שיני שום קצוצות
  • חצי כף, מלח גס
  • שליש כף סוכר
  • כף חומץ אורז
  • שני כפות של שמן זית
  • מיץ מלימון אחד
  • גרידת לימון, מלימון אחד

 

מצרכים לבטטות האפויות: 

  • שני בטטות גדולות
  • שמן זית
  • בין 7 ל 8 עלי טימין
  • פלפל שחור גרוס
  • מלח גס

 

מצרכים לדג סלמון: 

  • ארבעה נתחים בינוניים, של דג סלמון.
  • לימון אחד
  • ארבעה שיני שום חתוכים לפרוסות דקות
  • מלח גס
  • פלפל שחור גרוס
  • צ’ילי גרוס
  • שמן זית

 

מצרכים לירקות המבושלים: 

  • ראש אחד של ברוקולי
  • רבע ליטר שעועית ירוקה
  • בין 7-8 פטריות פורטובלו חתוכות לקוביות
  • שישה שיני שום חתוכות לרבעים
  • חצי כוס שמן זית
  • רבע כפית פלפל שחור גרוס
  • כף מלח גס
  • כפית וחצי רוטב סויה

אופן ההכנה

הוראות הכנה:

הכנת הרוטב:

משתמשים במכתש ועלי (אם אין, אפשר להשתמש בקוצץ מזון ידני)

מכניסים למכתש את רצועות הצ’ילי, השום הקצוץ, המלח והסוכר.

כותשים את התערובת בעזרת עלי ומכתש במשך כמה דקות

מוסיפים את השמן זית, חומץ האורז, מערבבים לאט לאט עם העלי

מוסיפים את הבצל הירוק והכוסברה

וממשיכים לכתוש היטב את התערובת, במשך שלוש דקות

מוסיפים גרידת לימון, וסוחטים את הלימון,לתוך המכתש

מערבבים בעזרת כף, וכותשים פעם אחרונה

מעבירים לצלוחית את הרוטב ומערבבים היטב

מכניסים את הרוטב למקרר לחצי שעה, שעה.

הכנת הבטטות:

שוטפים את הבטטות היטב

חוצים כל בטטה לשלוש חתיכות, וכל חתיכה כזו

חותכים לאורך לחצי

לוקחים תבנית עם נייר אפייה ומזלפים שמן זית בנדיבות

לוקחים את ענפי הטימין ומניחים על התבנית

מסדרים מעליהם את פלחי הבטטות

כשהצד של הקליפה, כלפי מעלה.

שוב פעם, מזלפים על כל התבנית שמן זית בנדיבות

ומפזרים בנדיבות על הבטטות פלפל שחור גרוס, ומלח גס

מכניסים את התבנית לתנור במצב גריל, על חום של 250 מעלות

למשך 40 דקות.

הכנת הסלמון:

מניחים את נתחי הסלמון בתוך תבנית עם נייר אפייה

מגרדים גרידת לימון מעל נתחי הסלמון

סוחטים את הלימון מעל כל נתחי הסלמון

מפזרים את פרוסות השום על הנתחים

מפזרים מלח גס, פלפל שחור גרוס וקצת צ’ילי גרוס

על נתחי הסלמון

מפזרים בנדיבות שמן זית מעל כל הנתחים

מכניסים את התבנית לתנור, במצב גריל, 250 מעלות ל 10 דקות בלבד

הכנת הירקות:

מפרידים את הברוקולי לחתיכות בינוניות

ומכניסים לסיר עם מים חמים.

מבשלים את הברוקולי בתוך הסיר

עד שהוא מתחיל טיפה להתרכך (בערך 5 דקות)

מוציאים את הברוקולי למי קרח

על מנת לשמור על הצבע הירוק

מחממים ווק על אש גבוהה ומזלפים שמן זית

מכניסים את השעועית הירוקה

(אם היא קפואה, להשרות במים, לחכות שעה, ואז להכניס לווק)

מוסיפים את הפטריות ומערבבים היטב

מסננים את הברוקלי, מהמי קרח, ומוסיפים לווק

מערבבים בעדינות ומוסיפים את השום

מוסיפים את התבלינים: פלפל שחור גרוס, מלח גס, רוטב סויה

מערבבים במשך 2-3 דקות

זהו, המנות שלנו מוכנות

מגישים את הדג בצלחת עם הבטטות והירקות

ונהנים מארוחה מדהימה, בריאה והכי חשוב, טעימה

שיהיה בתיאבון

אהבתם? שתפו אותנו
שיתוף ב facebook
שיתוף ב email
אהבתם? שתפו אותנו
שיתוף ב facebook
שיתוף ב email
רוצים מתכונים היישר למייל?

עקבו אחרי בסושיאל

שתפו

שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב whatsapp