מצרכים:
(הערה: ניתן להוסיף כל פרי יבש אחר שאתם אוהבים)
לוקחים את הבצל ומקצצים לקוביות קטנות
לוקחים את הפירות היבשים וקוצצים לחתיכות קטנות
מחממים מחבת עם חצי כוס שמן קנולה
מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים עד להזהבה קלה
מוסיפים את הפירות היבשים, לתוך המחבת ומערבבים היטב
במשך כמה דקות, על אש בינונית, עד שהם מתחילים להתרכך.
מוסיפים חצי כפית מלח, חצי כף פלפל שחור גרוס, ואת מקלות השקדים
לתוך התערובת, מערבבים היטב כמה דקות, ומוסיפים כף סילאן
ומערבבים היטב היטב במשך 2-3 דקות עד שכל התערובת רכה
מורידים מהאש, שמים בצד את התערובת, ומחכים שהיא תתקרר
לוקחים ניילון נצמד מותאם לחימום במיקרוגל (אין בו חומרים רעילים)
פורסים חתיכה אחת של חזה עוף על הניילון הנצמד
לוקחים כף עם המילוי שהנו קודם לכן ומניחים את המילוי
על החזה עוף
מתחילים לגלגל את חזה העוף בעזרת הניילון הנצמד,
וכל הזמן מהדקים טוב, ברגע שנוצר לנו גליל
אנחנו ניצור קשר מהניילון הנצמד ונניח בצד את הגליל
(ניתן לצפות בתהליך בדקה 06:12 בסרטון)
לאחר שגילגלנו את שמונת החתיכות של חזה העוף
אנחנו נרתיח מים בסיר גדול
ונכניס את כל גלילי חזה העוף העטופים בניילון
לתוך הסיר
נבשל את את הגלילים למשך 10-15 דקות.
לאחר שבישלנו את הגלילים, נוציא אותם מהסיר
לוקחים קערה,ומעליה, מחזיקים את הגליל
ויוצרים חור קטן בעזרת מזלג
כל הנוזלים של העוף והפירות היבשים יאספו אל הקערה
עושים את אותו הדבר עם כל גלילי העוף שלנו
עד שהקערה מלאה בנוזלים.
לאחר מכן, מסירים את הניילון הנצמד לגמרי, מגלילי העוף
שמים את גלילי העוף, על מגש, ומייבשים את הנוזלים
הנותרים בעזרת נייר סופג, עד שהגלילים יבשים לגמרי.
מחממים מחבת על אש בינונית עם שלוש כפות שמן
מניחים את גלילי העוף במחבת וצורבים קלות
במשך 2-3 דקות מכל הכיוונים
מוציאים את גלילי העוף לצלחת ושמים בצד
לוקחים את הבצל השני ופורסים אותו לרצועות
ומוסיפים אותו,לאותה המחבת שצרבנו בעזרתה, את גלילי העוף.
מטגנים, ומערבבים, עד שהבצל,משחים קלות
מוסיפים, כוס יין אדום חצי יבש, ומערבבים היטב
עד שהאלכוהול מתנדף והבצל רך.מוסיפים את המיצים של העוף
שאספנו בקערה
ומערבבים היטב במשך 5-8 דקות עד שהרוטב מתחיל להסמיך
מוסיפים את התבלינים:
כפית מלח גדושה
רבע כפית פלפל שחור גרוס
כפית שטוחה פפריקה מתוקה
ממשיכים לערבב על אש נמוכה, במשך 2-3 דקות
מוסיפים כך של סילאן ומערבבים היטב
מכניסים את גלילי העוף לתוך הרוטב
מגלגלים את הגלילים בתוך הסיר
כך שהרוטב יצפה אותם מכל הצדדים
ממשיכים לבשל 2 דקות על אש נמוכה
וזהו, המנה שלנו מוכנה
בתיאבון.
שלום חברים שלי, אני שמחה שאתם כאן
זה המקום שלי, שאני הכי גאה בו בלוג האוכל שלי הביטוי המושלם לאהבה הענקית שלי לאוכל המקום שבו אני משתפת איתכם את המתכונים האהובים עלי מאז ומתמיד אני זוכרת את עצמי במטבח גדלתי בבית עם רעש של סירים וניחוחות טעימים למדתי לאורך השנים, מאימי וסבתי ז”ל המון מתכונים שלאוכל שהולך ונעלם מנות מיוחדות וטעימות שעוברות מדור לדור, כבר מאות בשנים
שלום חברים שלי, אני שמחה שאתם כאן
זה המקום שלי, שאני הכי גאה בו בלוג האוכל שלי הביטוי המושלם לאהבה הענקית שלי לאוכל המקום שבו אני משתפת איתכם את המתכונים האהובים עלי מאז ומתמיד אני זוכרת את עצמי במטבח גדלתי בבית עם רעש של סירים וניחוחות טעימים למדתי לאורך השנים, מאימי וסבתי ז”ל המון מתכונים שלאוכל שהולך ונעלם מנות מיוחדות וטעימות שעוברות מדור לדור, כבר מאות בשנים
