מצרכים לבצק:
(כמות לפאי אחד)
מצרכים למילוי:
מצרכים לבצק:
(כמות לפאי אחד)
מצרכים למילוי:
מנפים את הקמח לתוך קערה גדולה.
מוסיפים את החמאה והשמנת, אל הקערה.
מתחילים ללוש ולערב היטב את העיסה
עד לקבלת מרקם בצקי, רך, ואחיד.
ברגע שהבצק, מגיע למרקם רך ודביק
עוטפים בניילון נצמד, את הקערה עם הבצק
ומכניסים למקרר, לשעה שעתיים.
הכנת המלית (כרישה):
מחממים מחבת על להבה בינונית
עם שלוש כפות שמן זית
לוקחים את טבעות הכרישה ומוסיפים למחבת
מערבבים היטב כמה דקות עם השמן זית
ומוסיפים אל המחבת כף וחצי חמאה
ממשיכים לערבב
עד שהכרישה מתחילה להתרכך
מוסיפים את התבלינים:
חצי כף פלפל שחור
חצי כף מלח
שליש כף אגוז מוסקט
ממשיכים לערבב היטב כמה דקות טובות
מוסיפים את השמנת המתוקה אל המחבת
ומערבבים היטב
מוספים חצי כף קורנפלור
ומערבבים היטב במשך חמש דקות
מכבים את האש, ומעבירים אל קערה את המלית
שמים בצד ונותנים למלית להתקרר מעט
לאחר שהמלית התקררה, מוסיפים לה שתי ביצים
ומערבבים היטב
לוקחים תבנית אפייה, רצוי עם תחתית מתפרקת, כמו בסרטון
ומרססים אותה בספריי שמן, או מעט שמן עם נייר סופג
ומשמנים את התחתית של תבנית האפייה
מוציאים את הבצק מהמקרר
מניחים בתוך התבנית ועם הידיים מרדדים את הבצק
לגובה של סנטימטר וחצי בערך, כולל הדפנות
אם נשאר בצק עודף, פשוט להוריד אותו
לוקחים את המלית, ומעבירים אותה אל תבנית האפייה
עד שהמלית ממלאת את התבנית
מפזרים גבינה צהובה מגורדת, על כל המלית
מחממים תנור ל-180 מעלות
מכניסים את הפאי, ל-40 דקות בתנור
וזהו המנה שלנו מוכנה
בתיאבון
הכנת המלית (פטריות):
מחממים מחבת על להבה בינונית
עם שלוש כפות שמן זית
חותכים את הבצל לחתיכות קטנות
ומוסיפים אל המחבת
מערבבים היטב כמה דקות עם השמן זית
ומוסיפים אל המחבת כף וחצי חמאה
ממשיכים לערבב 3-4 דקות
מוסיפים את התבלינים:
שליש כף פלפל שחור
חצי כף מלח
שליש כף אגוז מוסקט
ממשיכים לערבב היטב כמה דקות טובות
מוסיפים את השמנת לבישול אל המחבת
ומערבבים היטב
מוספים חצי כף קורנפלור
ומערבבים היטב במשך חמש דקות
מכבים את האש, ומעבירים לקערה את המלית
שמים בצד ונותנים למלית להתקרר מעט
לאחר שהמלית התקררה, מוסיפים לה שתי ביצים
ומערבבים היטב
לוקחים תבנית אפייה, רצוי עם תחתית מתפרקת, כמו בסרטון
ומרססים אותה בספריי שמן, או מעט שמן עם נייר סופג
ומשמנים את התחתית של תבנית האפייה
מוציאים את הבצק מהמקרר
מניחים בתוך התבנית ועם הידיים מרדדים את הבצק
לגובה של סנטימטר וחצי בערך, כולל הדפנות
אם נשאר בצק עודף, פשוט להוריד אותו
לוקחים את המלית, ומעבירים אותה אל תבנית האפייה
עד שהמלית ממלאת את התבנית
מפזרים גבינה צהובה מגורדת, על כל המלית
מחממים תנור ל-180 מעלות
מכניסים את הפאי, ל-40 דקות בתנור
וזהו המנה שלנו מוכנה
בתיאבון
שלום חברים שלי, אני שמחה שאתם כאן
זה המקום שלי, שאני הכי גאה בו בלוג האוכל שלי הביטוי המושלם לאהבה הענקית שלי לאוכל המקום שבו אני משתפת איתכם את המתכונים האהובים עלי מאז ומתמיד אני זוכרת את עצמי במטבח גדלתי בבית עם רעש של סירים וניחוחות טעימים למדתי לאורך השנים, מאימי וסבתי ז”ל המון מתכונים שלאוכל שהולך ונעלם מנות מיוחדות וטעימות שעוברות מדור לדור, כבר מאות בשנים
שלום חברים שלי, אני שמחה שאתם כאן
זה המקום שלי, שאני הכי גאה בו בלוג האוכל שלי הביטוי המושלם לאהבה הענקית שלי לאוכל המקום שבו אני משתפת איתכם את המתכונים האהובים עלי מאז ומתמיד אני זוכרת את עצמי במטבח גדלתי בבית עם רעש של סירים וניחוחות טעימים למדתי לאורך השנים, מאימי וסבתי ז”ל המון מתכונים שלאוכל שהולך ונעלם מנות מיוחדות וטעימות שעוברות מדור לדור, כבר מאות בשנים
