קציצות עם אפונה וסלרי

הכנת הקציצות:
שמים בקערה גדולה, את הבשר הטחון
מוסיפים את הבצל הקצוץ הפטרוזיליה,והתבלינים

מזלפים את השמן על התערובת ומתחילים לבחוש
ולערבב את הבשר עם הידיים
היטב במשך חמש דקות לפחות
מניחים לבשר לנוח במשך 5 דקות

לאחר חמש דקות מרטיבים את הידיים
לוקחים מעט מהתערובת ומגלגלים ביד לקציצות בינוניות
ממשיכים כך עד לסיום התערובת

הכנת הרוטב:
מחממים סיר, עם בערך רבע כוס שמן קנולה
אחרי שתיים-שלוש דקות, נוסיף את הבצל
ברגע שהבצל מתחיל להזהיב
נכניס את האפונה ונערבב היטב

מוסיפים את התבלינים ומערבבים במשך שתי דקות
מוסיפים מים רתוחים עד שהם מכסים את האפונה
מביאים לרתיחה עם מכסה סגור

ביינתיים עד שרותח, לוקחים את גבעולי הסלרי
וחותכים אותם גס, ברגע שהסיר מגיע לרתיחה
מוסיפים את גבעולי הסלרי (לא העלים) ומערבבים היטב

מרטיבים את הידיים, לוקחים את הקציצות שהכנו
נותנים להם ככה גלגול אחרון, ומכניסים אותם לתוך הסיר
סוגרים את המכסה למחצה

מבשלים על אש נמוכה במשך חמש דקות
פותחים את המכסה ומפזרים מעל הכל את עלי הסלרי
סוגרים את המכסה למחצה,ומבשלים עוד 25 דקות

(תמיד לבדוק את המים, שלא יתאדו יותר מידי)
חשוב מאוד

סיימנו המנה מוכנה
בתיאבון