גזרים קלופים x4
בצל גדול
בין 6-8 גבעולי סלרי
פטריות שמפיניון טריות X10
כפות שמן זית X3
כפית פלפל שחור גרוס
כפית מלח
כפית פפריקה אדומה מתוקה
שתיים-שלוש כפות של סויה
שתיים-שלוש כפות של סילאן
:חלק 1 – הכנת מילוי
לקצוץ דק את כל הירקות
מחמים מחבת עם שלוש – ארבעה כפות
של שמן זית במשך כ-5 דקות בערך
מוסיפים את הבצל הקצוץ אל המחבת
ומטגנים עד להזהבה של הבצל
ברגע שהבצל הזהיב, אנחנו נוסיף
את הגזרים הקצוצים למחבת
מערבבים היטב ומטגנים במשך 2-3 דקות
מוסיפים את הפטריות הקצוצות
אל המחבת ומערבבים היטב במשך 4 דקות
מוסיפים את התבלינים
מלח, פפריקה, ופלפל שחור ומערבבים
במשך 2-3 דקות
מוסיפים את הסויה והסילאן אל המחבת
וממשיכים לטגן במשך 3-4 דקות
מוסיפים כוס וחצי של מים רתוחים
אל המחבת ומורידים לאש נמוכה
עם מכסה חצי סגור
בערך 10 דקות
מניחים לתערובת הירקות
שבמחבת לנוח רבע שעה להתקרר
חלק 2 – מילוי השוקיים והכנסתם לתנור
מכינים מרינדה שמורכבת משלוש כפות סילאן
שני כפות סויה, כפית פפריקה,כפית פלפל שחור
וכפית מלח
לוקחים את השוק ואוחזים ביד אחת
וביד השניה לוקחים מעט מהתערובת
וממלאים את השוק עד כמה שאפשר
מניחים בתבנית פיירקס או תבנית רגילה
את כל השוקיים הממולאות
ומפזרים את תערובת המילוי שנשארה לנו
ביחד עם המרינדה שהכנו לפני כן
עוטפים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור
על חום של 200 מעלות לכארבעים דקות
מסירים את נייר הכסף
ונותנים לו עוד רבע שעה בתנור
על מנת שיקבל את ההשחמה הסופית
סיימנו המנה מוכנה
בתיאבון
שלום חברים שלי, אני שמחה שאתם כאן
זה המקום שלי, שאני הכי גאה בו בלוג האוכל שלי הביטוי המושלם לאהבה הענקית שלי לאוכל המקום שבו אני משתפת איתכם את המתכונים האהובים עלי מאז ומתמיד אני זוכרת את עצמי במטבח גדלתי בבית עם רעש של סירים וניחוחות טעימים למדתי לאורך השנים, מאימי וסבתי ז”ל המון מתכונים שלאוכל שהולך ונעלם מנות מיוחדות וטעימות שעוברות מדור לדור, כבר מאות בשנים
שלום חברים שלי, אני שמחה שאתם כאן
זה המקום שלי, שאני הכי גאה בו בלוג האוכל שלי הביטוי המושלם לאהבה הענקית שלי לאוכל המקום שבו אני משתפת איתכם את המתכונים האהובים עלי מאז ומתמיד אני זוכרת את עצמי במטבח גדלתי בבית עם רעש של סירים וניחוחות טעימים למדתי לאורך השנים, מאימי וסבתי ז”ל המון מתכונים שלאוכל שהולך ונעלם מנות מיוחדות וטעימות שעוברות מדור לדור, כבר מאות בשנים