סלמון עם בטטות וברוקולי

הוראות הכנה:

הכנת הרוטב:

משתמשים במכתש ועלי (אם אין, אפשר להשתמש בקוצץ מזון ידני)

מכניסים למכתש את רצועות הצ’ילי, השום הקצוץ, המלח והסוכר.

כותשים את התערובת בעזרת עלי ומכתש במשך כמה דקות

מוסיפים את השמן זית, חומץ האורז, מערבבים לאט לאט עם העלי

מוסיפים את הבצל הירוק והכוסברה

וממשיכים לכתוש היטב את התערובת, במשך שלוש דקות

מוסיפים גרידת לימון, וסוחטים את הלימון,לתוך המכתש

מערבבים בעזרת כף, וכותשים פעם אחרונה

מעבירים לצלוחית את הרוטב ומערבבים היטב

מכניסים את הרוטב למקרר לחצי שעה, שעה.

הכנת הבטטות:

שוטפים את הבטטות היטב

חוצים כל בטטה לשלוש חתיכות, וכל חתיכה כזו

חותכים לאורך לחצי

לוקחים תבנית עם נייר אפייה ומזלפים שמן זית בנדיבות

לוקחים את ענפי הטימין ומניחים על התבנית

מסדרים מעליהם את פלחי הבטטות

כשהצד של הקליפה, כלפי מעלה.

שוב פעם, מזלפים על כל התבנית שמן זית בנדיבות

ומפזרים בנדיבות על הבטטות פלפל שחור גרוס, ומלח גס

מכניסים את התבנית לתנור במצב גריל, על חום של 250 מעלות

למשך 40 דקות.

הכנת הסלמון:

מניחים את נתחי הסלמון בתוך תבנית עם נייר אפייה

מגרדים גרידת לימון מעל נתחי הסלמון

סוחטים את הלימון מעל כל נתחי הסלמון

מפזרים את פרוסות השום על הנתחים

מפזרים מלח גס, פלפל שחור גרוס וקצת צ’ילי גרוס

על נתחי הסלמון

מפזרים בנדיבות שמן זית מעל כל הנתחים

מכניסים את התבנית לתנור, במצב גריל, 250 מעלות ל 10 דקות בלבד

הכנת הירקות:

מפרידים את הברוקולי לחתיכות בינוניות

ומכניסים לסיר עם מים חמים.

מבשלים את הברוקולי בתוך הסיר

עד שהוא מתחיל טיפה להתרכך (בערך 5 דקות)

מוציאים את הברוקולי למי קרח

על מנת לשמור על הצבע הירוק

מחממים ווק על אש גבוהה ומזלפים שמן זית

מכניסים את השעועית הירוקה

(אם היא קפואה, להשרות במים, לחכות שעה, ואז להכניס לווק)

מוסיפים את הפטריות ומערבבים היטב

מסננים את הברוקלי, מהמי קרח, ומוסיפים לווק

מערבבים בעדינות ומוסיפים את השום

מוסיפים את התבלינים: פלפל שחור גרוס, מלח גס, רוטב סויה

מערבבים במשך 2-3 דקות

זהו, המנות שלנו מוכנות

מגישים את הדג בצלחת עם הבטטות והירקות

ונהנים מארוחה מדהימה, בריאה והכי חשוב, טעימה

שיהיה בתיאבון