שוקיים ממולאות

:חלק 1 – הכנת מילוי

לקצוץ דק את כל הירקות
מחמים מחבת עם שלוש – ארבעה כפות
של שמן זית במשך כ-5 דקות בערך

מוסיפים את הבצל הקצוץ אל המחבת
ומטגנים עד להזהבה של הבצל
ברגע שהבצל הזהיב, אנחנו נוסיף
את הגזרים הקצוצים למחבת
מערבבים היטב ומטגנים במשך 2-3 דקות

מוסיפים את הפטריות הקצוצות
אל המחבת ומערבבים היטב במשך 4 דקות
מוסיפים את התבלינים
מלח, פפריקה, ופלפל שחור ומערבבים
במשך 2-3 דקות

מוסיפים את הסויה והסילאן אל המחבת
וממשיכים לטגן במשך 3-4 דקות
מוסיפים כוס וחצי של מים רתוחים

אל המחבת ומורידים לאש נמוכה
עם מכסה חצי סגור
בערך 10 דקות
מניחים לתערובת הירקות
שבמחבת לנוח רבע שעה להתקרר

חלק 2 – מילוי השוקיים והכנסתם לתנור

מכינים מרינדה שמורכבת משלוש כפות סילאן

שני כפות סויה, כפית פפריקה,כפית פלפל שחור

וכפית מלח

לוקחים את השוק ואוחזים ביד אחת

וביד השניה לוקחים מעט מהתערובת

וממלאים את השוק עד כמה שאפשר

מניחים בתבנית פיירקס או תבנית רגילה

את  כל השוקיים הממולאות

ומפזרים את תערובת המילוי שנשארה לנו

ביחד עם המרינדה שהכנו לפני כן

עוטפים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור

על חום של 200 מעלות לכארבעים דקות

מסירים את נייר הכסף

ונותנים לו עוד רבע שעה בתנור

על מנת שיקבל את ההשחמה הסופית

סיימנו המנה מוכנה

בתיאבון