נפה של קוסקוס
שני קערות גדולות
סיר אידוי לקוסקוס
קנקן מי ברז
כף מלח
שליש כוס שמן
שופכים את קילו הסולת לקערה גדולה
לוקחים את קנקן המים ומזלפים לאט לאט
כמות קטנה של מים ובוחשים היטב
ממשיכים לזלף מים ובוחשים
עד שמתקבלים פתיתים של קוסקוס
לוקחים את הנפה של הקוסקוס
ושמים אותה מעל הקערה השניה
לוקחים את תערובת הפירורים שיצרנו
ומעבירים דרך נפת הקוסקוס
כאשר אנחנו בתנועה סיבובית
מעבירים את פתיתי הסולת דרך נפת הקוסקוס
לקוסקוס יש שלוש דרגות של מרקם וגודל
מרקם גדול, מרקם בינוני, ומרקם קטן
אני אוהבת את המרקם הגדול
ולכן אני מעבירה את הסולת דרך הנפה, פעם אחת
מי שרוצה להגיע למרקם בינוני
שיעביר את הסולת שוב פעם דרך הנפה
ומי שרוצה להגיע למרקם דק
שיעביר את הסולת, בפעם השלישית דרך הנפה
לאחר שהגענו אל מרקם הקוסקוס המבוקש
אנחנו נוסיף כף מלח, ושליש כוס שמן
ונמשיך לבחוש עם הידיים את הפתיתים
מעבירים את הסולת אל החלק העליון בסיר אידוי
ויוצרים גומה במרכז
ממלאים את החלק התחתון של הסיר אידוי
בחצי גובה מים ומביאים לרתיחה
מניחים את חלקו העליון של סיר האידוי
על החלק התחתון ומאדים את
הקוסקוס במשך 40 דקות
סיימנו המנה מוכנה
בתיאבון
שלום חברים שלי, אני שמחה שאתם כאן
זה המקום שלי, שאני הכי גאה בו בלוג האוכל שלי הביטוי המושלם לאהבה הענקית שלי לאוכל המקום שבו אני משתפת איתכם את המתכונים האהובים עלי מאז ומתמיד אני זוכרת את עצמי במטבח גדלתי בבית עם רעש של סירים וניחוחות טעימים למדתי לאורך השנים, מאימי וסבתי ז”ל המון מתכונים שלאוכל שהולך ונעלם מנות מיוחדות וטעימות שעוברות מדור לדור, כבר מאות בשנים
שלום חברים שלי, אני שמחה שאתם כאן
זה המקום שלי, שאני הכי גאה בו בלוג האוכל שלי הביטוי המושלם לאהבה הענקית שלי לאוכל המקום שבו אני משתפת איתכם את המתכונים האהובים עלי מאז ומתמיד אני זוכרת את עצמי במטבח גדלתי בבית עם רעש של סירים וניחוחות טעימים למדתי לאורך השנים, מאימי וסבתי ז”ל המון מתכונים שלאוכל שהולך ונעלם מנות מיוחדות וטעימות שעוברות מדור לדור, כבר מאות בשנים
